中考生营养食谱-核桃拿破仑派讲解

孩子中考的压力比较大，饮食健康和营养也很重要，家长应该重视。下面一起来看一下学大的专家精心的为大家准备的关于中考生营养食谱-核桃拿破仑派讲解的一些资料，帮助大家更好的做好孩子中考备考期间的复习备考工作。

菜品口味甜味

主要工艺烤

食材明细

起酥派皮300克

核桃100克

白砂糖30克

核桃拿破仑派的做法详细步骤

1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米，放入烤盘中;

2. 将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出;

3. 放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却;

4. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎;

5. 将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰(200克)，撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次;

6. 将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。

核桃拿破仑派的做法小贴士

制作要诀：

奶油霜饰：

材料：蛋黄25克、无盐牛油5克、发酵奶油180克、牛奶100克、玉米粉5克、低筋面粉5克、细砂糖30克、盐1/4小匙。

1. 牛奶、细砂糖、盐煮至滚沸;

2. 将蛋黄打散后，拌入过筛的玉米粉和低筋面粉，再将牛奶分次加入拌匀;

3. 放到火炉上，用小火煮至光亮凝胶状后离火;

4. 趁热加入无盐牛油并快速搅拌均匀，倒入一干净的烤盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上待凉后冷藏备用;

5. 发酵奶油打至完全发白后，将奶油馅加入搅拌均匀即为奶油霜饰。

食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

通过上面的学大的专家精心的为大家准备的关于中考生营养食谱-核桃拿破仑派讲解的一些资料，家长们学习一下，做好孩子的饮食问题。