为2018年中考生备饮食【左宗棠鸡】

中考生复习的时候要消耗很多的体力和脑力，在平时生活中考生要摄入均衡的饮食。合理的饮食能够使考生更高效的备考。下面学大教育网为大家带来为2018年中考生备饮食【左宗棠鸡】这篇内容，希望中考家长能够认真阅读。

【所用料】

鲜鸡腿2只500克 鸡蛋1个 干淀粉50克 大蒜5粒 姜1块

干辣椒1把 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 白糖1汤匙(平)

香醋1汤匙 盐适量 辣椒油1汤匙 植物油500ml　清水8汤匙

【这样做】

1、准备好材料。

2、姜和蒜切成末;干辣椒切成段，将籽抖掉。

3、用剪刀剪开鸡腿，将骨头拆出来。

4、只用鸡肉，然后切成块，加入适量盐、蛋黄和1汤匙黄酒充分抓匀。

5、放入干淀粉(留1汤匙(平)待用)，继续抓匀，成浓浆。

6、炒锅放油，油热六层热后将鸡块逐个放入锅时里，炸到外表金黄捞出沥油。

7、取一碗，在里面调入2汤匙酱油、1汤匙黄酒、1汤匙干淀粉、1汤匙白糖(平)、1汤匙香醋和8汤匙清水和适量盐充分拌匀，然后将姜蒜末放入。

8、锅里留2汤匙底油，油热后用小火将干辣椒炒香。

9、放入炸好的鸡块充分炒匀。

10、开中大火，烹入兑好的汁，充分炒。

11、直到汁水将干。

12、调入红油翻匀，关火，即成。

【小贴士】

1、此菜最好选用新鲜的鸡腿，冻过的味道较差。新鲜鸡一般在菜场才卖。

2、鸡腿用剪刀或者刀剖开，然后将骨头剔出来，肉要切较大块。腌肉只要鸡蛋黄，蛋清可留着码鱼。

3、腌鸡腿的淀粉糊最好厚一些，这样炒后外酥里嫩，如果太干了拌不动，可以适量加少许清水。

4、炸鸡块时，要逐个放入，将它们炸断生。炸鸡的油，可用来炒其他菜。

5、在步骤7兑汁调好后，尝尝看看酸甜是否合适，然后适量培养酸度或者甜度。

6、如果想要颜色较浓，可以放点老抽增加色泽。起锅前加入辣椒油，翻匀就可以起锅了。

7、去市场买回新鲜的鸡后，可以用鸡腿做左宗棠鸡，鸡胸煮熟凉拌做鸡丝，鸡骨架用来炖汤。

为2018年中考生备饮食【左宗棠鸡】这篇内容大家已经阅读过了，希望家长们能够在饮食上多下功夫，这样就能使孩子提高备考效率。